مُنْتَدَيات طُلابْ الجَامِعاتْ الأردُنِية

منتديات خاصة بطلبة الجامعات الأردنية كافةً
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الـiiiـgق
المشرف العام
المشرف العام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 768
مكان الإقامة : داخل قطعة خبز يحتاجها يتيم
تاريخ التسجيل : 23/03/2008

بطاقة الشخصية
الـiiiـgق: رَجُلٌ لا يَنْحَني كَي يَلتقِطَ مَا سَقَطَ مِنْ عَينه أبَداً
النشاط:
0/0  (0/0)

مُساهمةموضوع: عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا   الأربعاء 21 مايو 2008 - 5:55

المنسف وهو عبارة عن مرق لحم بالبن و خبز رقاق او صاج وعيش ابيض. ( يعني أكل مو شي تاني)
في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات،
كما أنه رمز للتمسك بالأصول،
إذ من الصعب تصور مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.

وتختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة المكسّرات كاللوز أو الكازو المطبوخ وعادة ما يوضع البيض المسلوق على منسف الولائم على الأقل في دول الخليج العربي.
المكونات والمقادير :
1- لحم خروف أو جدي
2- رز
3- جميد وهو للتعريف لبنه جامدة محفوظة بالملح
4-خبز عربي او ما يسمى (خبز شراك او خبز صاج)
5- لوز وصنوبر حسب الحاجة ،
6- كوب سمنه عربيه او سمنه بلديه او كما يقال لها (دهن حر) يعني سمنه من زبده حيوانية مش نباتية ،
الطريقة :-

أولا-
تسلق اللحمة حتى تقترب من الاستواء ،
ثانيا-
اثناء سلق اللحمه نقوم يتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا ،
ثالثا-
يخلط المريس السائل الى اللحمة و يترك على النار ،
رابعا-
يجهز الارز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر يعني مصبوغ بالكركم ،
خامسا-
نقوم بقلي اللوز والصنوبر ،
سادسا-
بعد الاستواء (اهم اشي اللحمة تستوي او تنضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر و تكون طبقات الخبز حسب الرغبة
( بالنسبة اللي بفضلها ثلاث طبقات)

سابعا-
يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحمة على وجه الارز- طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ- لمكانته و علو قدره بين العشيره ثامنا - يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر ثم تذوب السمنة و تصب على وجه الارز ويكون مقدار ما يوضع من السمنة دليل على الكرم ،
ثامنا
- يتم صب اللبن على الارز وتبدأ عملية الاكل او النسف ،

وصحتين وعافيه ،،



]
ملاحظات:
1) هذه الطبخه هي الرئيسية في التراث الاردني وهي تطبخ في الاعراس و عند حضور ضيف عزيز, واما بالنسبه لي فاحب هذه الطبخه بمناسبه وبدون مناسبه 2)
لا تأكل الا باليد يعني مش بالملعقة او الشوكة ،، ويتم تدويرها باليد ومن ثم رميها الى داخل الفم وبطريقه فنيه (يمكنك ان تتخيلها)


نصيحة

اللي حتطبخ المنسف يفترض ما تكون عامله نقش الحنه على إديها

_________________
.



الـiiiـgق

رَجُلٌ لا يَنْحَني كَي يَلتقِطَ مَا سَقَطَ مِنْ عَينه أبَداً







.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://jordanevents.all-up.com
الملاك
شخصية مهمة
شخصية مهمة
avatar

عدد الرسائل : 73
مكان الإقامة : الاردن
تاريخ التسجيل : 24/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا   الخميس 22 مايو 2008 - 11:02

يلا انا حاجي على العزومه

بس اوعي تتحني عشوقه وانتي بتطبخي لتصبغ اللبن بالحنه هههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الـiiiـgق
المشرف العام
المشرف العام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 768
مكان الإقامة : داخل قطعة خبز يحتاجها يتيم
تاريخ التسجيل : 23/03/2008

بطاقة الشخصية
الـiiiـgق: رَجُلٌ لا يَنْحَني كَي يَلتقِطَ مَا سَقَطَ مِنْ عَينه أبَداً
النشاط:
0/0  (0/0)

مُساهمةموضوع: رد: عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا   الجمعة 23 مايو 2008 - 4:27

الملاك كتب:
يلا انا حاجي على العزومه

بس اوعي تتحني عشوقه وانتي بتطبخي لتصبغ اللبن بالحنه هههههههههه


بتعملها عشوقه وبتتحنى ههههههههههه

_________________
.



الـiiiـgق

رَجُلٌ لا يَنْحَني كَي يَلتقِطَ مَا سَقَطَ مِنْ عَينه أبَداً







.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://jordanevents.all-up.com
t3banoOo
طالب مستجد
طالب مستجد
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 19
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 06/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا   الثلاثاء 27 مايو 2008 - 8:05

الف صحه وهنا ياااااااارب

نفتخر في الاردن بعادات المنيف ومنو المسف الكركري المشهور والجميد الكركي
ومنسف اهل معان والمناطق الي فيها بدو يزبطوها اكثر من اهل المدينه

المهم

وأنا مالي في المنسف نصيب ولا لناس وناس Sad


منسف ع دجاج مابنفع أردنيه
بدنا منسف باللحمه البلديه :$

وين العزومه ومتى
خبروني قبلها بشهر زمان على شان ما أكل :$
-----------> فطور غدا عشا فلال

مشكووورين على الموضوع لاتحرمونا من جديكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
عشاءكم عند عاشقه البحر على منسف اردني تفضلوا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مُنْتَدَيات طُلابْ الجَامِعاتْ الأردُنِية :: منتديات حياتنا الإجتماعية :: منتدى مائدتــــي-
انتقل الى: